「蓮根の飾り切り方法とコツ」カテゴリーの記事一覧 日本料理、会席・懐石案内所 「蓮根の飾り切り方法とコツ」の記事一覧です。 保存したユーザー： Kayanbube飾り切り図解>蓮根と大根の矢羽根切り ① 酢5・砂糖2・塩少々くらいで甘酢を作って冷ましておく ② 蓮根は皮を剥いて1センチほどの厚さで斜めに切る蓮根（れんこん）の記事一覧今回は蓮根に関連した料理内容を整理いたしましたので、和食調理にお役立てください。各ページに移動いたします。れん根の飾り切り一覧 雪輪蓮根 菊花蓮根 矢羽根蓮根 蝶々蓮根 蝶々の応用 矢車蓮根
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春の前菜、八寸物蝶々蓮根の作り方手順①蓮根を蝶々形に飾り切りして、熱湯にサッと通したあと甘酢に漬け込んでください。 蓮根を切る方法につきましては≫「蝶々の切り方手順」に掲載しておりますので参考にしてください。ラディッシュの飾り切り ラディッシュの飾り切りにはさまざまな切り方がある。好みの形で料理に華や すだち・レモンの飾り切り 料理のあしらいやつけ合せに添えるすだちやレモンには、さまざまな飾り切り りんごの飾り切り蓮根の穴の形を生かした花レンコン。 煮物に使う他、薄くスライスして酢レンコンにします。 ① レンコンは洗って皮つきのまま長さ3～5センチに切ります。 ② 穴の間に切り込みを入れていきます（深さは5ミリくらいが適当）
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